Starter per salsiccia fresca inibente verso Listeria attivo alle basse temperature
E’ composto da un ceppo di Lactobacillus sakei attivo alle temperature di refrigerazione e selezionato per la sua azione inibente nei confronti di Listeria.
Il suo utilizzo determina un contenimento oltre che di Listeria anche dei batteri contaminanti e alteranti la carne.
Questa azione principale sulla sicurezza igienica del prodotto ha come diretta conseguenza un aumento della shelf life ed una maggiore brillantezza del colore.
Recensisci per primo “SA4 – Salsiccia fresca”