MARTB-D
Miscela di streptococchi e lattobacilli termofili con l’aggiunta di lattoinnesto naturale liofilizzato da utilizzare nella produzione di formaggio Marcesina fresco. Base acidificante con caratteristiche di buona aromaticità e moderata proteolisi.
Disponibile in varie miscele per l’attuazione di rotazione fagica.
MART-D
Miscela di ceppi di Streptococcus thermophilus isolati nell’areale di produzione del formaggio Marcesina stagionato.
Base acidificante neutra, in grado di determinare un abbassamento del pH veloce e regolare. Ideale in abbinamento a miscele di integrazione della microflora tipica.
Disponibile in varie miscele per l’attuazione di rotazione fagica.
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