FT1-D
Miscela di ceppi di Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis e Lactobacillus delbrueckii lactis selezionati nell’areale di produzione del Fontina per il Consorzio di Tutela del Formaggio Fontina D.O.P.
Attività acidificante moderata rispondente ai lattoinnesti naturali della zona di prduzione.
FTAE-D
Miscela di ceppi di Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis e Lactobacillus paracasei selezionati nell’areale di produzione del Fontina per il Consorzio di Tutela del Formaggio Fontina D.O.P. (coltura a estate).
Attività acidificante moderata rispondente ai lattoinnesti naturali della zona di prduzione.
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