Miscela di ceppi di Streptococcus thermophilus isolati nell’areale di produzione del formaggio Asiago DOP. Base acidificante in grado di determinare un abbassamento di pH veloce e regolare, ideale in abbinamento a miscele di integrazione della microflora tipica.
Disponibile in varie miscele per l’attuazione di rotazione fagica.
Commercializzato nelle formulazioni per inoculo diretto ed inoculo semi-diretto per fermentiera.
Recensisci per primo “T1-D Asiago Stagionato”